さつま芋は、投入前によく冷ましておいてください(発酵に影響が出るといけません)。芋がパンの中で均等に散らばるように、芋を入れる時には、生地で包むように、かつ芋が散らばって置かれるように努めます。芋は重力の力で下に行きがちなので要注意です。
サツマイモのような甘めな食材は、概してパンと相性がよろしいので、バッチリなのではないかと思いました。今が一番さつま芋が美味しい季節です。
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