パイナップルの二層レアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめのボールにざるをのせ、ふきん(またはキッチンペーパー)をしいて、ヨーグルトをのせ、一晩水切りをします。

2. 2

   こんな感じになります。

3. 3

   ジップ袋にビスケットをいれて、麺棒で粉々にしていく。

4. 4

   レンジで溶かしたバターをいれ、よく揉み込み、さらに粉々にしていく。

5. 5

   18センチのケーキ型の底と脇にクッキングシートをしく。脇の余っているシートは切らずにそのままで。

6. 6

   砕いたビスケットをしく。ガラスのコップの底などでギュッと押しながら固めて、冷蔵庫で冷やす

7. 7

   チーズケーキ用ゼラチンを大さじ2の水でふやかす

8. 8

   ボウルにチーズ、砂糖をいれて、なめらかなクリーム状になるまでよくまぜる

9. 9

   水切りヨーグルト、レモン汁、生クリーム170g)をいれ、さらに混ぜる。
   ※残りの生クリームはゼラチンに混ぜてつかいます。

10. 10

    耐熱皿にふやかしたゼラチンと、残りの生クリームをいれて、600wのレンジで40秒ほど加熱。
    沸騰しないように気をつけてください。粗熱を取ったら[手順9]へ入れる

11. 11

    ザルやこし器(こし網)で一度こす。
    こした後、ゼラチンが残ってしまった場合、耐熱容器に再度入れてレンジで温めて、液状になったら少し冷ましてから入れ、よく混ぜる

12. 12

    冷やした[手順6]に[手順11]を全ていれ、持ち上げて落とす感じでトントンし、整え、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす

13. 13

    ※缶詰の汁は取っておいてください。
    パイナップルスライスを4等分にして、外側から端を少し重ねる感じで敷き詰める。

14. 14

    2列目〜♪

15. 15

    3列目〜！真ん中に少し空くとおまうので8等分にしたものでうめる。

16. 16

    鍋に缶詰の汁と水を入れて一煮立ちさせ、火を止め、粗熱を取ったらゼラチンを入れてゆっくり混ぜ、指で触れるくらいの暖かさになったら、[手順15]に流し込む

17. 17

    冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めたら完成です！