Mの国黒豚ヒレ肉のソテー　彩りオニオンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、都城市のふるさと納税で届く「都城産Mの国黒豚」を使用します。

2. 2

   豚肉は2cm厚さに切り、袋に入れて、塩麹を入れて半日程冷蔵庫でおきます。

3. 3

   豚肉を室温に戻し、薄力粉を全体にまぶします。

4. 4

   フライパンに油を熱し、3を入れ両面に焼き色をつけてから、日本酒大さじ1を入れ、蓋をして豚肉に全体に火を通します。

5. 5

   肉が焼けたらお皿に盛り付けます。

6. 6

   パプリカ、エリンギはそれぞれ1cm程の小角に切ります。

7. 7

   同じフライパンに少しオリーブオイルを足し、6を少し炒め、すりおろした玉ねぎを加え、しょうゆ、みりんを加えて煮立ててソースを作り、4にかけます。