明太子のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   博多あごおとしは皮をとってほぐします。

2. 2

   炊飯器にお米と分量の水、①の明太子の皮を入れて、硬めのご飯を炊きます。炊き上げたご飯は軽く水洗いし、水を切っておきます。

3. 3

   フライパンに牛乳とコンソメを入れ中火で加熱し、泡が出始めたら②と①の半量を入れてかき混ぜながら弱火で3分程度煮詰めます。

4. 4

   とろりとしてきたら粉チーズとバターを入れてさっと混ぜ合わせ、お好みでトリュフオイルを一回しします。

5. 5

   器に盛り付けたら①の残りを乗せ、黒こしょうと食べやすく切った小ねぎを添えて出来上がりです。