いたわりご飯＊ほうれん草のごまあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は洗って、根元から４cmくらいで半分にカットします。
   
   根元の間の泥が落としやすくなり、お湯から引き上げた後も、茎だけまとめてカットするのに便利です。

2. 2

   茹でる前でも、茹でてる途中でも良いんですが、お水をボウルに張っておきます。

3. 3

   沸騰したお湯に茎の方を先に入れて30秒くらい？茎がクタっとなったら葉っぱを入れます。
   
   １回お鍋の中で全体をひっくり返して上下を逆さまにし、均等に熱が入るようにします。

4. 4

   葉っぱものは大体１分、
   ブロッコリーとかの硬いものは２分を目安に茹でてますが、
   
   ほうれん草の緑が一段と濃くなったかな〜、のタイミングで、お水にうつします。

5. 5

   用意していたお水に潜らせ、冷めたらザルにあけます。
   
   茎のとこを根元を切り落として4cmくらいにカット、ギュッと水を絞ります。

6. 6

   葉っぱは先に軽く絞ってから、４cmにカットします。
   
   あまりギューーー！って強く絞らず、手から離したあとにバラけない程度にしてます。

7. 7

   ボウルに★の調味料を混ぜ合わせて、カットしたほうれん草を入れよく和えて完成です！