ふわっふわオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分け、卵白を1時間冷凍庫に入れてシャリシャリにしておく。

2. 2

   シャリシャリの白身にお酢を加え、泡立て器で1分混ぜて白く泡立てる。
   ※冷凍するとメレンゲが2分で♪

3. 3

   白く泡立ったら塩・甘味料を加えて更に1分混ぜてメレンゲを作る。

4. 4

   メレンゲに黄身を加えて混ぜ、カスタードクリームの様な生地が完成。
   フライパンにバターを熱し、生地を丸く流し込む。

5. 5

   蓋をして弱火で7分放置。
   外フワ、中シュワシュワの蒸し焼きになる。

6. 6

   表面は蒸し焼きならok
   下をめくってみて、写真の様なこんがりキツネ色になったらok
   半分に折って完成

7. 7

   そのままだとフワフワほんのり甘い卵焼き
   ケチャップをかければおかずに♪

8. 8

   スイーツパンケーキなら、メープルシロップ・生クリーム・チョコソース・カラメルソース・イチゴジャムなど