★蒲焼deハロウィンちらし寿司★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   かぼちゃをよく洗って皮を所々そぎ落とし、ほっこり♪柔らか～くなる迄蒸します。
   
   ★かぼちゃは、ディップにして絞り出すので茹でずに蒸して水分を抑え目にします★

2. 2

   〔お米を炊きます〕
   白米を砥ぎ、材料aを入れ水を“すし飯”の分量まで足します
   
   手順１の柔らかいかぼちゃの身大匙２～３も加えて“しゃっきり”固めにセットして炊きます

3. 3

   蒲焼は、レンジで料理酒少々をかけて蒸して柔らかくし、1.5cmの角切りに
   
   しその葉は、洗って２cmの細切りに
   
   残りのかぼちゃの身とブルサン（クリームチーズ）を混ぜます

4. 4

   卵は、調味料bと溶き薄焼き卵を３～４枚焼きます
   
   半分に切り、1/2枚を細長く折り、包丁で切り込みを2/3迄８mm間隔で入れ、クルクルと巻いてお花の形にします
   （錦糸卵でOKです）

5. 5

   ご飯が炊けたら、器に移して“五目ちらし”（ちらし寿司の素）をウチワで冷ましながら、切り込むように満遍なく混ぜ合わせます
   
   冷めてからお皿に盛り付けしその葉を散らします

6. 6

   蒲焼→お花の飾り卵を乗せます
   
   ケーキ用の絞り出し器（使い捨てでOK）に、かぼちゃ&クリチのディップを入れて飾るように絞ります

7. 7

   仕上げに、クッキー型でかぼちゃの皮をくり貫いて飾りました♪
   
   気合を入れ過ぎてゴチャゴチャした“ちらし寿司ケーキ”になりましたが・・・お味は最高です♪