白いんげん豆と豚肉のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に軽く塩コショウ（分量外）し、その後小さじ1程度の酒（分量外）をふりかけて手で揉みこんでおきます。

2. 2

   白いんげん豆を水で濁りとぬめりが取れるまで洗います。

3. 3

   スライスしたセロリ、水400ｃｃ、ローリエを鍋に入れ火にかけます。沸騰してから5分程度立ったら、ローリエを取り除き白いんげん豆と＊印の調味料を入れます。

4. 4

   白いんげん豆と調味料を入れてから弱火で5分程度煮たら、1の豚肉を入れ、灰汁を取りつつ豚肉に火が通ったら完成。

5. 5

   お好みであらびき胡椒などをふりかけてお召し上がり下さい。