簡単すぎる、失敗しないシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンと電子レンジが一体型の人は先にカスタードクリームをつくる。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1100002276/
   ↑このレシピで。

2. 2

   バターを１センチ角に切って室温にもどしておく。
   卵をといておく。
   オーブンを２００度に予熱。
   オーブンシートを天版に敷いておく。

3. 3

   お鍋にバターと水を入れて、中火位にかける。ふわーっと湧いてきたら火を止める。
   （吹きこぼさないように！バターは完全に溶けていること。）

4. 4

   薄力粉を一気にいれ、木べらなどで手早く混ぜてひとかたまりにする。

5. 5

   まとまったら再び中火にかけて混ぜ続ける。鍋底にうっすら膜を貼る感じになったら火を止める。

6. 6

   といた卵を少しずつ５にいれ混ぜる。最初は多めに（卵に火が通ってしまうのを防ぐため、あらかじめボウルに生地を移してから混ぜてもいい）、あとは徐々に。

7. 7

   ２個分の卵を混ぜてみて、あとはモッタリする感じになるように調整する。
   （ツヤが出てきて、木べらでなぞってみて、溝が消えないくらい。）

8. 8

   ☆☆ここまでやっても生地は暖かいくらい。この時点で冷えていると、卵を入れすぎてしまいふくらまない。

9. 9

   オーブンシートの上に絞り出すか、スプーンで落とす。
   ４センチくらいの感覚で３センチくらいで２０個。
   ４センチ位で１０個という感じ。

10. 10

    霧吹きで表面に水を吹くか、
    スプーンを濡らして頭を撫でてやる。

11. 11

    ☆☆ここで乾燥していても、生地はふくらまない。手早く手早く。

12. 12

    オーブンに入れて２００度で１５分。はじめに膨らます。

13. 13

    その後オーブンは絶対開けずに１８０度で２５分。
    しっかりと焼き色が着くまでオーブンに入れる。

14. 14

    オーブンと電子レンジが一体じゃない人はここでカスタードクリームを作っても大丈夫。（レシピは①参照）

15. 15

    焼けたらクリームを挟んで出来上がりー。