エイプリル・フール・ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加え、型の底に敷き詰めます。土台を固めるため、冷蔵庫に入れて冷やします。

2. 2

   ＜生地を作る＞
   常温にしたクリームチーズを混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えます。

3. 3

   卵を溶き、２～３回に分けて生地に加え、混ぜます。

4. 4

   湯せん（もしくは電子レンジで1～1分半）でホワイトチョコレートを流し、生地に加えます。
   レモン汁もここで加えます。

5. 5

   薄力粉を2～3回ふるい、生地に混ぜ、ゴムベラで切るように混ぜます。

6. 6

   生地を１の型に流します。
   ＜加熱＞
   オーブン　170℃30～40分
   
   終わったら空焼きをします。
   （水分を飛ばす）
   　　　　　　160℃10～15分

7. 7

   型からはずし、生地を冷まします。はずすときに、土台のビスケットが崩れるので、注意してください。

8. 8

   ＜ガナッシュ・クリーム＞
   沸騰直前まで温めた生クリームに刻んだミルクチョコレートを加え、よく混ぜます。

9. 9

   サイドから塗り、上面を仕上げます。イチゴを乗せます。

10. 10

    ＜アイシング＞
    粉糖に卵白を混ぜ、ペースト状にします。やや固いと感じるくらいが、使いやすいです。

11. 11

    絞り袋を作り、チョコレートの上にデコレーションします。写真では、全体に塗ってみました。