ふすま粉入り☆簡単ハード系レーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊を合わせて3分ほどおいて溶かしておく。

2. 2

   ボウル(ステンレスなどがいい)に粉類、砂糖、塩、水、溶かした酵母を入れてゴムベラでゆっくり混ぜる。途中でレーズンを入れて混ぜる。

3. 3

   ある程度まとまったら手で捏ねる。最初は手に生地がつきやすいですが、捏ねているとだんだんつかなくなってきます。3〜5分ほどボウルの中で、手のひらを使って捏ねる。

4. 4

   ボウルの中に生地を入れ、ラップをして一次発酵させる。常温だと5〜6時間、オーブンの発酵機能を使うと30分ぐらいです。生地が2倍になればok

5. 5

   強力粉(分量外)を大さじ1ぐらいかけてから、生地の上側を開いて包んでは丸め、を5回ほど繰り返す。(表現が難しくてすいません)

6. 6

   ボウルにラップをして2次発酵させる。オーブン発酵機能で30分、生地が1.5倍ぐらいになったらok

7. 7

   再び強力粉(分量外)大さじ1ぐらいを生地にふりかけて、先ほどと同じように包んで丸めてを2回ほどして形を整える。

8. 8

   オーブンを200度に予熱。天板にクッキングシートをしき、生地の上にステンレスのボウルをかぶせてオーブンで30分焼く。
   (粉がこびりつくのでボウルは軽く水洗いしておくといいです)

9. 9

   30分たったらボウルを取り、(熱いので注意)さらに15分焼いて完成。