真っ赤な苺ソースのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズを室温に戻しておく。
   バターは電子レンジで溶かしておく。

2. 2

   クッキーはバターと一緒に袋に入れて、麺棒で叩いて砕く。
   丸型の底に敷いて平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 3

   クリームチーズに砂糖（A）を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくまぜる。

4. 4

   小鍋に生クリームを入れて火にかけ、ホワイトチョコレートを割り入れて溶かす。
   さらにゼラチン（A）も加えてよく混ぜ、沸騰直前で火からおろす。

5. 5

   ③に④と牛乳を入れてゴムベラで混ぜ、②で冷しておいた型に流し込んで、再び冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   耐熱容器にヘタを取ったいちごを4/3パックほど入れ、砂糖（B）を振りかけてラップをする。
   600Wの電子レンジで2分加熱する。

7. 7

   フォークでいちごをなめらかになるまでつぶし、ゼラチン（B）を加えて混ぜる。

8. 8

   ⑤が固まったら、上から⑦を静かに流し入れて冷やし固める。
   固まったら、型を外して皿に載せる。

9. 9

   残しておいたいちごを縦半分に切り、写真のように並べる。
   ブルーベリーとミントも飾って、できあがり。