材料（2人分）
- むき海老
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 三つ葉
- 1束
- ★小麦粉
- 3/4カップ
- ★水
- 1/2カップ
作り方
-
- 1
- 海老は背ワタを取る。
三つ葉は長さ３ｃｍに切る。
玉ねぎは縦薄切りにしてほぐしておく。
-
- 2
- ボウルに１を入れて混ぜ合わせ、★小麦粉を入れて全体に絡める。
★水を加えて、ざっくり混ぜあわせる。
(混ぜすぎるサクッとしないので、少し粉っぽさが残る程度がよい）
-
- 3
- 揚げ油を170℃に熱しておく。
おたまに２をすくい、おたまの上で形を整え、菜箸を使ってゆっくり５秒くらいかけて油の中に落とす。こうすると途中で崩れない。
-
- 4
- 衣が固まるまで揚げ、油をきって器に盛って、完成♪
きっかけ
いろいろなかき揚げをつくって、崩れずサクッとできる方法をさがしていて、この方法に落ち着きました。
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