基本の黄金和風出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸と昆布の表面をキッチンペーパーで拭き綺麗にする。

2. 2

   鍋に昆布と椎茸と水を入れて30分放置。

3. 3

   鍋を中火にかける。
   沸騰直前で火を止めて、昆布を取り除く。

4. 4

   再度、弱火で火をかけ花鰹を加えて沸騰させない様に５分程煮る。
   
   出てきた灰汁はマメに取る。

5. 5

   キッチンペーパーを敷いた濾し器で、出汁を漉して出来上がり。

6. 6

   2016/06/25
   作り方の行程が分かりやすくなる様に、写真を保存しました。