干しオクラの作り方 レシピ・作り方

作り方

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   オクラを水洗いをした後、水気を切って半分に切ります。
   
   丸干しにする方法もありますが、特定の条件が揃わないと失敗する事が多いです。家庭で作るなら半分にカットして干すのがお勧め。

2. 2

   干し野菜用の乾物ネットやざるに並べて、太陽がよく当たる風通しが良い場所(ベランダや窓際)に干します。　
   
   切った方を上にして干せば乾燥が上手に進みますよ。

3. 3

   1～4時間ほど天日干しすれば表面が乾き、水分がある程度抜けてセミドライの状態になります。
   
   一日干しのオクラは、
   さっと水洗いすればそのまま調理に使えますよ。

4. 4

   3～4日程天日干して、水分が殆ど抜けてカラカラのフルドライ状態になれば完成です。
   
   調理の際には、さっと水洗いした後に、5～10分ほど水で戻した後、表面の水分を拭き取って使います。

5. 5

   完成した干しオクラは、ジップタイプの保存袋などに入れて保存します。
   
   セミドライは冷蔵庫に入れて4日程。
   
   フルドライは常温で3週間程保存できます。