花椒香る！【ブリのトマト中華あんかけ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・ブリはAをかけて、5分おく。
   ・生姜、にんにく、長ネギはみじん切り。
   ・トマトは、1㎝角に切る。
   ・☆を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

2. 2

   キッチンペーパーでブリの水気をふく。

3. 3

   食べやすく半分に切り、薄力粉を適量両面に薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）いれて加熱する。
   中火で片面焼き目がつくまで焼いたらひっくり返す。
   酒大さじ１いれて蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。

5. 5

   ブリを取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油をしっかり拭く。
   ※残った油は臭みの元になるので拭き取る

6. 6

   ●、トマト、生姜、にんにく、長ねぎをフライパンにいれ、中火にする。
   煮立ったら、☆をいれてとろみをつける。

7. 7

   ブリを皿に盛り付け、６のあんをかけて完成！