リンゴ酢が決め手！食卓が彩る♪【紫キャベツのラペ】 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 紫キャベツ
- 1/2個（400ｇ）
- 塩
- 小さじ1
- 煎りクルミ（なくてもOK）
- 15粒
- ●リンゴ酢（または穀物酢やレモン汁）
- 大さじ4
- ●オリーブオイル
- 大さじ3
- ●砂糖（またはマーマレードやはちみつ）
- 大さじ1
- ●塩、黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
- 紫キャベツは千切りにする。
ザルにいれ、塩小さじ１をまぶして10分置く。
10分後、水気をよく絞る。
-
- 2
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- ボウルやジップロックに（１）をいれ、●と潰したクルミをいれ、よく混ぜる。
-
- 3
-
- すぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩おいた方が味が馴染みます♪
今回、砂糖の代わりにゆずジャムをいれて作ったら、フルーティで美味しかったです！
おいしくなるコツ
酢はリンゴ酢が断然おすすめです！
柔らかい酸味とフルーティな香りで、たくさん作ってもペロリと頂けます(*^^*)
きっかけ
ラペが大好きで、紫キャベツで作ってみました。
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また、色素の元になっているアントシアニンは、抗酸化作用があると言われています。