かぼちゃプリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを1〜1.5センチ幅に一口大に切ってレンジで6〜8分チンして皮をとり（飾り用に少し残して）スプーンで潰し粗めのペースト状にする。

2. 2

   1に、シナモンとメープルシロップを入れて混ぜ、卵、牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、一度濾して置いておく。（粗いかぼちゃは排除。）

3. 3

   型にクッキングシートをセットして、底に潰したクッキーと牛乳を練ったタルト代わりの生地を敷き詰める。

4. 4

   4にプリン液をさらに濾しながら流し込み、180度に予熱したオーブンで30分蒸し焼きして、余熱で30分放置。

5. 5

   カラメル作り。フライパンに砂糖を入れて周りが色づくまで放置して、万遍なく色づくまでフライパンを回し、好みの色になったら火を止めてお湯を加えて伸ばしておく。

6. 6

   焼き上がったケーキの上にカラメルをかけて飾り付けし、一晩冷やして出来上がり。