生地から手作り☆マルゲリータピザ☆ホームベーカリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに水と塩、オリーブオイルを入れ、その上からそっと強力粉、薄力粉を載せるように入れたら、一番上にドライイーストを入れます。

2. 2

   ホームベーカリーの「ピザ生地作りコース」又は「生地作りコース」を設定してスタートします。我が家のホームベーカリーは約1時間半で捏ねと発酵をしピザ生地を作ってくれます。

3. 3

   にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったらすぐに玉ねぎを入れて炒めます。

4. 4

   玉ねぎが半透明にしんなりとしたら、コンソメと酒を入れて煮立たせアルコールを飛ばし、トマト缶を入れてトマトをつぶしながら混ぜ、Aを入れて味を整えればピザソースの完成です。

5. 5

   強力粉の打ち粉(分量外)をした台の上に生地を取り出し、スケッパーか包丁で分割して丸めたら、水に濡らして固く絞った布巾をかけ、20分間休ませます。

6. 6

   クッキングペーパーの上に生地を1つづつ載せ、打ち粉をしためん棒で直径25cmくらいに丸く伸ばせば、ピザ生地の出来上がりです。

7. 7

   全体にピザソースを塗り、くし形に切ったトマトを均一に並べ、最後にとろけるチーズを載せます。

8. 8

   余熱したオーブンで200度15〜20分焼けば完成です。ちぎったバジルを散らし、お好みでタバスコをかけて召し上がれ。