魅惑の香り、ジャスミンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・沸騰したお湯でジャスミン茶葉を蒸らし、人肌になるまで冷ます

2. 2

   ・ボウルに卵白を入れ泡立て、メレンゲを作る

3. 3

   ・これ以上泡立たないくらいまで泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる

4. 4

   ・別のボウルに卵黄を入れ、砂糖(卵黄用)を2回に分けて加えながら白っぽくなるまでよく混ぜる(約2分ほど混ぜる)

5. 5

   ・4のボウルに1の液体を茶葉ごといれ、よく混ぜる

6. 6

   ・5のボウルに油を入れてよく混ぜる

7. 7

   ・6のボウルに薄力粉をふるい入れ(ダマにならないように、ふるいにかけた薄力粉を使用してください)ゴムベラで均一になるまで混ぜる

8. 8

   ・7のボウルにメレンゲを1/3加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる

9. 9

   ・残りのメレンゲも全て加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる

10. 10

    ・型に生地を流し込み、表面を平らにする

11. 11

    ・180度に余熱したオーブンで30 ー40分加熱する
    (途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせる)

12. 12

    ・竹串を指しても生地がついてこなくなったら、オーブンから取り出し逆さまにして冷ます

13. 13

    ・完全に冷めたら型から外し、完全
    
    ナイフを使用しない型の外し方も紹介していますので、ご参考ください