基本のカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鍋に牛乳とヴァニラビーンズをさやごと入れて火にかける
   
   ヴァニラビーンズはなくても良い

2. 2

   ・ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、小麦粉をふるい入れ、軽く混ぜる

3. 3

   ・1の鍋が沸騰直前になったら、2のボールに2、3回に分けて入れその都度混ぜ合わせる

4. 4

   ・漉しながら鍋に戻す
   ・火にかけて混ぜながらしっかりと沸騰させ、すくうと"たらぁ"となるまで手早く混ぜる

5. 5

   ・バットにあけ、手早く広げラップを密着させるようにかぶせる

6. 6

   ・すぐにバットの底を水につけ、急冷する

7. 7

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす

8. 8

   ・バットからクルリと離し、泡立て器で混ぜ柔らかくする
   完成です。お疲れ様でした。