次郎柿と富有柿の柿ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿の皮を剥いて種を出し、２センチ角くらいの大きさにぶつ切りにする。
   果肉に砂糖と白ワインをふりかけ、少し置いておく。

2. 2

   弱火にかけ、蓋をして焦がさないように煮る。
   10分くらい煮たら蓋を開けて、おタマの裏側で果肉をつぶしながら煮詰める。

3. 3

   煮詰まってきたらレモン果汁を加える。
   果肉の形を少し残すくらいが食感を楽しめます。ゼリー状になったら出来上がり。