さつまいもパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはタテに4等分します。

2. 2

   沸騰した鍋にさつまいもを入れ2〜3分茹でます。
   お皿に入れて冷ましておきます。※灰汁取りも兼ねてます。

3. 3

   ●の材料を大きめのボールに入れて捏ねていきます。

4. 4

   ベタベタしますが10〜15分捏ねていくとまとまってきます。

5. 5

   オーブンの発酵機能35℃で50分発酵させます。
   一次発酵です。

6. 6

   打ち粉（分量外）をした台に取り出して、重さを測って生地を8等分して丸めます。

7. 7

   ラップを掛けて10分くらい休ませます。
   ベンチタイム

8. 8

   生地を麺棒で伸ばして、
   さつまいもと同じくらいの大きさに。

9. 9

   真ん中にさつまいもを乗せて、
   両側をスケッパーで切ります。

10. 10

    切れた部分を左右交互に畳んでいきます。さつまいも8本分作ります。

11. 11

    オーブン用シートを敷いた天板に並べて再び35℃で発酵させます。２次発酵です。

12. 12

    2次発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱します。

13. 13

    ★を混ぜて表面にハケで塗ります。2度塗りします。

14. 14

    炒りごまを振りかけて、17分焼きます。
    終盤焦げそうだったらアルミホイルを乗せて

15. 15

    焼けたら取り出して…
    焼き立てにハチミツを掛けて頂きましょう。
    完成！