材料（18個人分）
- 栗
- 裏ごし後100g
- 薄力粉
- 50g
- 純ココア
- 2g
- バター
- 50g
- グラニュー糖
- 50g
- 卵黄
- １個
- コーンスターチ
- 15g
- アーモンドパウダー
- 15g
- ●炒りごま
- 大さじ3〜4
作り方
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- 1
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- 栗は洗って30分蒸します。強火弱
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- 2
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- 半分にカットしてスプーンで実を取り出します。
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- 3
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- 裏ごしします。麺切りザルとか荒めのザルでOK
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- 4
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- 100g測ります。
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- 5
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- ●炒りごま以外の材料をフードプロセッサーに投入。攪拌させます。
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- 6
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- ごろっごろっと生地が混ざったら
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- 7
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- ラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間休ませます。
ラップ越しに平たくしてから
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- 8
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- 9等分にして、丸めます。
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- 9
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- 何となく、しずく形にして、冷凍庫で冷やして少し固くします。30分くらい
※固めると扱いやすい
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- 10
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- 下1/3に●炒りごまをつけて、
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- 11
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- 全部同じようにします。
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- 12
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- 半分にカット
※すぐ食べない時はこのまま冷凍です。
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- 13
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- オープン用シートを敷いた天板に切り口を下にして並べて
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- 14
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- 170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。
※生地が緩くなるので予熱が終わってから天板に並べます
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- 15
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- 粗熱が取れたら、盛り付けて完成！
おいしくなるコツ
◎甘さ控えめ、少し砂糖を増やしてもいいかもです。
◎焼くと●炒りごまが取れいのでしっかり付けて下さい。
◎ココアはギリギリ色づく程度で、栗が負けるのでなるべく少なめで。
きっかけ
栗をたくさん頂いたので、
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せっかくなので栗の形にしてみました
が、遠目で見てください