材料（5cm８個人分）
- ◉薄力粉
- 250g
- ◉グラニュー糖
- 60g
- ◉ベーキングパウダー
- 10g
- バター
- 80g
- 生クリーム
- 100cc
- 卵黄
- 1個分
- 仕上げ用牛乳
- 大さじ2〜3程度
作り方
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- 1
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- 生クリームと卵黄を合わせておく。
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- 2
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- ◉の材料をボールに入れて混ぜて、バターも適当に小さく切って一緒にする
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- 3
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- 工程2の粉類とバターを手ですり合わせながら混ぜ合わせる。サラサラになってきます。
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- 4
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- そこへ、工程1の卵と生クリーム液を入れて
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- 5
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- ヘラなどでささっと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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- 6
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- ラップに挟んで伸ばす→二つ折り→伸ばす→二つ折りを3〜4回繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で2〜3時間休ませる。
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- 7
- 休ませた生地を台に広げて麺棒で2〜3cmの厚さにして直径6〜7cmのドーナツ型に抜く
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- 8
- そのまま冷蔵庫で冷やします。15〜20分。
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- 9
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- 仕上げの★を混ぜ合わせてハケで表面に塗る。
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- 10
- 180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。完成！
おいしくなるコツ
なるべくバターを溶かさない様に作業中はマメに冷やします。
きっかけ
生クリームの賞味期限が迫っていたので。