人参とゆで卵のマッシュポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ１/４と砂糖小さじ１/２を混ぜておく。
   
   ジャガイモは皮をむいて乱切り、人参は粗みじん切りにする。

2. 2

   ジャガイモとニンジンをフライパンにいれ、水１カップを注ぎ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、ジャガイモに串がすっと通るようになるまで煮る。

3. 3

   水を切ってフライパンに戻し、乾煎りして水けを飛ばす。
   
   塩小さじ１/３、酢小さじ１をかけ、ジャガイモをつぶしながら混ぜる。

4. 4

   ゆで卵は殻をむいて粗みじん切りにする。

5. 5

   玉ねぎの水を絞り、３と混ぜる。
   
   粗熱が取れたらゆで卵、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜて出来上がり。