お赤飯とゆで卵の朝ごはんプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【お赤飯を作る】
   
   米ともち米は合わせて研いでざるに上げ、水を切っておく。

2. 2

   小豆をさっと洗い、2カップの水と鍋に入れ、火にかける。
   
   沸騰したら中微弱にし、固ゆで程度にあるまで10分ほどゆで、火を止めて粗熱が取れるまでおく。

3. 3

   2を小豆とゆで汁に分け、ゆで汁に水を足して2合にする。

4. 4

   炊飯器に１、小豆、ゆで汁を2合にしたものを入れてさっと混ぜる。
   
   普通に炊飯し、塩少々を振ってざっと混ぜる。

5. 5

   【カボチャを煮る】カボチャは一口サイズに切り、耐熱容器に入れる。
   
   はちみつ、醤油、水をかけて絡め、ラップをする。

6. 6

   レンジで3~4分串がすっと通るようになるまで加熱し、粗熱が取れるまでラップをしたまま置く。

7. 7

   【その他】
   
   ワサビ菜はざく切りにし、さっとゆでて水で冷やし、水を絞る。
   
   ボウルに移し、めんつゆをまぶす。

8. 8

   ヒラタケはごま油をしいたフライパンで焼き、醤油をまぶす。

9. 9

   ゆで卵は殻をむいて半分に切り、塩少々を振る。

10. 10

    【仕上げ】
    手を軽く水で濡らして塩少々を擦り付け、お赤飯をおにぎりにする。

11. 11

    お皿にワサビ菜、昆布の佃煮、かぼちゃ、ヒラタケ、ゆで卵、おにぎりを盛りつける。