キャラメルりんごのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●パイ生地を作る。
   ボウルに薄力粉と強力粉と塩を入れ、手で軽く混ぜる

2. 2

   2ｃｍ角にカットしたバターを加え、両手ですりあわせてそぼろ状にする

3. 3

   冷水を一気に加える。ヘラで混ぜてひとまとめにする

4. 4

   ラップに包み、冷蔵庫で2時間冷やす

5. 5

   打ち粉をうった台に取り出し、めん棒で縦長に伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、同様にめんぼうで伸ばす。三つ折りにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

6. 6

   5の工程をあと二回繰り返す

7. 7

   折り込みの終わった生地を台上に取り出し、打ち粉をつけながらめん棒で厚さ3ｍｍ～5ｍｍに伸ばす。

8. 8

   包丁で12等分にカットし、うち６枚のふちにハケで卵を塗る。残りの６枚は横に数本切れ込みを入れておく

9. 9

   ふちからはみ出ないようにキャラメルリンゴを乗せ、切れ込みを入れた生地を上から被せる

10. 10

    ふちをフォークなどで押さえて安定させる。

11. 11

    冷蔵庫に入れて１時間休ませる

12. 12

    表面にも卵を塗り、１９０度のオーブンで１７分焼いて完成。