エビとパクチーのトマトショートパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
   
   パクチーはざく切りにする。

2. 2

   エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２と片栗粉大さじ１でもむ。
   
   水でキレイに洗って水を拭き取り、塩小さじ１／３をまぶす。

3. 3

   フライパンにバター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
   
   エビを入れ、エビに火が通るまで炒める。

4. 4

   エビは５〜６匹残して取り出す。

5. 5

   トマト缶と水を入れ、とろりとするまで煮る。
   
   砂糖、塩、コショウで薄めに味を整える。

6. 6

   別の鍋に１％の塩水を入れて沸かし、パスタを入れて袋の表示通りに茹でる。

7. 7

   パスタの水を切り、５に入れる。
   
   取り出しておいたエビ、ぱくちーの２／３を入れ、なじむまで混ぜる。

8. 8

   塩とコショウで味を整え、盛り付けて残しておいたパクチーを飾る。