【簡単もちっとふんわり】ミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳をレンジで４０秒ほど温めます。
   
   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、
   次にドライイーストを塩から離して入れます

2. 2

   牛乳をドライイーストにかかるよう入れます。
   ヘラなどで生地がまとまるまで混ぜます。
   ※水分量が多い場合、強力粉で調節する

3. 3

   以下の手順で手ごねします
   ①全体が混ざるよう伸ばしながらこねる
   ②バター入れて馴染むまでこねる
   ③Vの字を描くようにコロコロこねる
   ④叩いてこねる

4. 4

   上記の③と④を繰り返します
   生地を引っ張り薄い膜を張り、
   少し押して指が透けて見えるぐらいになったら、
   生地が完成です

5. 5

   発酵は以下の通りに行います
   ・１次発酵は、ボウルにラップし４０℃４０分
   ・ガス抜きし、生地を分割し、ベンチタイム１５分
   ・２次発酵は濡れた布をかぶせて３５℃３０分

6. 6

   発酵終えたら、クーペを入れて、オーブン190℃15分焼いたら完成です