さつま芋ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料を全てボウルに入れ、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
   
   手でつるりとするまでこね、乾かないようにして２倍以上に膨らむまで置く。

2. 2

   さつま芋は小角切りにし、水にさらして水を切る。
   
   耐熱容器に入れ、砂糖をかけ、ラップをかけてレンジで５分加熱する。
   
   よく混ぜて冷ましておく。

3. 3

   打ち粉をした台に生地をだし、１cm程度の厚さの長方形に伸ばす。

4. 4

   さつま芋は水分を切る。
   
   切った水分はシロップとして使用するので取っておく。

5. 5

   さつま芋の水をよく切り、生地に散らし、手前からくるくる巻く。

6. 6

   ６〜８等分に切り、切り口を上にしてオーブンペーパーを敷い天板に並べる。
   
   手のひらで押して平らにし、オーブンの発酵機能４０度で３０〜４０分発酵させる。

7. 7

   天板を取り出し、オーブンを１８０度に予熱する。
   
   生地を入れ、１５分ほど焼く。

8. 8

   粉糖にさつま芋のシロップを少量ずついれ、とろりとした状態にする。

9. 9

   焼き上がったパンに８を塗り、アーモンドを散らす。