さつま芋ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地の材料を全てボウルに入れ、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
   
   手でつるりとするまでこね、乾かないようにして２倍以上に膨らむまで置く。

   

2. 2 さつま芋は小角切りにし、水にさらして水を切る。
   
   耐熱容器に入れ、砂糖をかけ、ラップをかけてレンジで５分加熱する。
   
   よく混ぜて冷ましておく。

   

3. 3 打ち粉をした台に生地をだし、１cm程度の厚さの長方形に伸ばす。
4. 4 さつま芋は水分を切る。
   
   切った水分はシロップとして使用するので取っておく。
5. 5 さつま芋の水をよく切り、生地に散らし、手前からくるくる巻く。

   

6. 6 ６〜８等分に切り、切り口を上にしてオーブンペーパーを敷い天板に並べる。
   
   手のひらで押して平らにし、オーブンの発酵機能４０度で３０〜４０分発酵させる。

   

7. 7 天板を取り出し、オーブンを１８０度に予熱する。
   
   生地を入れ、１５分ほど焼く。
8. 8 粉糖にさつま芋のシロップを少量ずついれ、とろりとした状態にする。
9. 9 焼き上がったパンに８を塗り、アーモンドを散らす。