材料（５〜６人分）
- 栗
- 正味２００g（殻付き３００g程度）
- 砂糖
- ３０〜７０g
- 牛乳
- １００cc
- バター
- １０g
作り方
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- 1
- 栗は多めの水と鍋にいれ、３０〜１時間ゆで、あら熱が取れるまでお湯に入れたまま置く。（圧力鍋で１０分ほどゆでても）
-
- 2
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- 半分に切り、スプーン等で中身を取り出す。
-
- 3
- フードプロセッサーに栗と砂糖を入れ、よく混ぜる。
牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
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- 鍋に移し、バターを加え、ぽってりした感じになるまで練る。（耐熱ボウルに入れてレンジで煮詰めても）
-
- 5
- 砂糖の量は用途によって加減してください。
そのまま食べる→３０g
パンに塗る、お菓子に使う、冷凍する→７０g
おいしくなるコツ
パンやお菓子に。冷めたら少し固くなります。用途によって好みの加減に煮詰めてください。
きっかけ
栗を買ったので
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