超しっとり★ケーキ屋さんみたいなスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下準備
   ☆の材料を小鍋に入れて火にかけ、バターをしっかり溶かしておく

2. 2

   卵黄にグラニュー糖（A）を加え、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B）少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる

4. 4

   ３のメレンゲの１／３量を１の卵黄生地に加えホイッパーでぐるぐる混ぜて軽く馴染ませる。

5. 5

   残りのメレンゲを二回に分けて加え、ヘラで丁寧に混ぜ合わせる

6. 6

   ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる

7. 7

   生地の一部を☆の材料に入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてなじませる

8. 8

   ７を生地に戻し入れ、ヘラでしっかりと混ぜる

9. 9

   ベーキングシートを敷き込んだ直径15ｃｍの丸型に生地を流し入れ、１６０℃に余熱したオーブンで３２～３３分焼く

10. 10

    焼き上がったら20ｃｍの高さから型ごと台の上に落としてショックを与え、キッチンペーパーを敷いた網の上に逆さにして取り出して冷ます