超しっとり★ケーキ屋さんみたいなスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●下準備
   ☆の材料を小鍋に入れて火にかけ、バターをしっかり溶かしておく
2. 2 卵黄にグラニュー糖（A）を加え、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる。
3. 3 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B）少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる
4. 4 ３のメレンゲの１／３量を１の卵黄生地に加えホイッパーでぐるぐる混ぜて軽く馴染ませる。
5. 5 残りのメレンゲを二回に分けて加え、ヘラで丁寧に混ぜ合わせる
6. 6 ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる
7. 7 生地の一部を☆の材料に入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてなじませる
8. 8 ７を生地に戻し入れ、ヘラでしっかりと混ぜる
9. 9 ベーキングシートを敷き込んだ直径15ｃｍの丸型に生地を流し入れ、１６０℃に余熱したオーブンで３２～３３分焼く
10. 10 焼き上がったら20ｃｍの高さから型ごと台の上に落としてショックを与え、キッチンペーパーを敷いた網の上に逆さにして取り出して冷ます