エビとブロッコリーの豆乳ペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を剥いて背わたを取り、＊をまぶしてもむ。
   
   水洗いして水を絞り、塩少々をふる。

2. 2

   フライパンにバター５gをしき、エビの色が変わるまで炒めて取り出す。

3. 3

   玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
   
   ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。

4. 4

   フライパンにバター３０gと玉ねぎ、ニンニクを入れて軽く炒め、薄力粉を加えてなじむまで炒める。

5. 5

   豆乳と塩麹をいれ、混ぜながらとろみが付くまで煮る。

6. 6

   鍋に１％の塩水を沸かし、ペンネを入れて５〜６分、ブロッコリーを加えて３〜４分ゆでてざるにあげる。

7. 7

   ５に６とエビを入れ、なじむまでよく混ぜる。
   味を見て塩とコショウで調味する。

8. 8

   耐熱容器に移し、チーズを乗せ、グリルの弱火かトースターでチーズがこんがりするまで５〜６分焼く。