桜の葉の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八重桜の葉を使用します。

2. 2

   お湯を沸かして葉をさっと湯通しし、水で冷やし、ざるに上げて水を切る。（葉に水がついて２０ｇくらいの重さになります）

3. 3

   水をふき取ったりせず、ポリ袋に入れて塩をまぶし、保存容器などに１枚ずつ重ねて入れる。ポリ袋に塩や水が残っていたらそれも入れ、落としラップをして１週間以上漬ける。

4. 4

   使うときは水につけて塩抜きしてから使用してください。
   
   冷蔵庫で１年以上持ちます。