手作り♡さつまいも甘糀使用の和風カボチャサラダ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは5mm〜1cm程度にカットして粗塩少々を揉み込み5分置く。
   キッチンペーパーで拭き取ってから甘糀を揉み込んで5〜10分程度置いておく。

2. 2

   キッチンペーパーで軽く拭き取り、耐熱容器に入れて軽くラップをして500wのレンジで約3分（焦げやすいので様子を見ながら）柔らかくなるまでチンする。
   もしくは湯がいて柔らかくする。

3. 3

   加熱してる間に梅干しの種を取って包丁で叩く。
   塩麹と合わせておく。
   ※梅塩麹。

4. 4

   柔らかくなったカボチャと梅塩糀を和えたらお好みで黒胡椒をふり、最後にかつおぶしを乗せたら完成です。
   ※梅塩麹はまずは半分和えて味見してから残りを足すようにして下さいね。