ラフランスのミニロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは２２０度に予熱する。
   
   バットにオーブンペーパーを敷いておく。

2. 2

   ボウルに＊を入れて泡立て器でよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡立ってきたら砂糖を加え、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

4. 4

   ２にメレンゲを３回に分けて加え、その都度均一になるまで混ぜる。

5. 5

   バットに流し、２２０度のオーブンで８分、生地に弾力が出るまで焼く。
   
   バットから取り出して表面にラップを貼付け、逆さまにして冷ます。

6. 6

   ラフランスは皮と芯を除き、小さめにカットする。
   
   ●をボウルに入れ、氷水に当てながらしっかり目に泡立てる。

7. 7

   生地からラップとオーブンペーパーをはがし、表になる面を下にして置き、生クリームを向こう側３cm程度のこして塗る。

8. 8

   手前にラフランスを並べ、くるっと巻いてラップ等で包み、冷蔵庫で３０分以上置き、食べやすく切り分ける。