材料（1.5斤人分）
- 強力粉
- 380ｇ
- イースト
- 4ｇ
- 砂糖
- 20ｇ
- 水あめ
- 10ｇ
- 塩
- 7ｇ
- 卵黄
- 20ｇ
- 卵
- 20ｇ
- 生クリーム
- 30ｇ
- 水
- 200ｃｃ
- 無塩バター
- 20ｇ
- 強力粉（打ち粉）
- 適量
作り方
-
- 1
- ホームベーカリーに打ち粉以外の材料全てを入れ、スイッチオン。こねおわったらボウルに取りだし,30℃で１時間ほど発酵させる
-
- 2
- 打ち粉をうった台に取り出し、軽くガスを抜き、丸める。さらに３０分ほど発酵させる
-
- 3
- 3等分に切り分けて丸め、ラップをかけて30分休ませる（ベンチタイム）
-
- 4
- 一度ガスを抜いて、もう一度丸め直す。
型に入れ、二次発酵する（40℃で60分）
-
- 5
- 型の蓋を閉めて160℃に余熱したオーブンに入れ、12～13分焼き、その後190℃に温度を上げて、さらに23～25分焼く
-
- 6
- 焼けたら型から取り出して冷ます
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません