もちっと柔らかい抹茶寒天の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   15x13.5x4.5cmの大きさの玉子豆腐器　大に寒天を入れます。

2. 2

   製菓用抹茶を茶こしでこす。
   80℃のお湯で抹茶をとく。

3. 3

   鍋に粉末寒天を加える。
   鍋に水　450ccを加える 。
   鍋を中火にかける。

4. 4

   木べらで寒天液をまぜる。
   寒天液が沸騰したら、2分、寒天を煮溶かす。

5. 5

   砂糖を3回ぐらいに分けて寒天液に加える。

6. 6

   砂糖が完全にとけたら、抹茶をこし器でこしながら加えて混ぜる。

7. 7

   葛粉を50ccの水でとく。
   寒天液の中に水溶き葛粉を加える。

8. 8

   寒天液が沸騰したら、火を止める。

9. 9

   寒天液をこし器でこして容器にいれる。

10. 10

    表面に泡ができたら、つぶして表面をきれいにする。
    寒天のあら熱をとる。
    あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

11. 11

    食べ頃に冷えたら、寒天を好きな大きさに切って食べる。