はるかとバナナのジャム レシピ・作り方
材料（１０人分）
- はるかの皮（ワタごと厚めにむいたもの） ３００g
- バナナ 正味２００g
- 砂糖 ２５０g
- レモン汁 大さじ２
作り方
-
1
皮は薄切りにして圧力鍋にいれ、水をひたひたに注ぎ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら急冷して圧を下げ、水を切る。（灰汁抜き）
-
2
水を切った皮、バナナ、砂糖、レモンを鍋にいれ、火にかける。
-
3
沸いたら灰汁を取り、混ぜながらとろりとするまで煮詰める。
- 4 圧力鍋がない場合は好みの苦みになるまで茹でこぼして水にさらすをくり返してください。
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