即席ベーコンとキャベツのポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは２cm程度の厚さに切り、＊をまぶして冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   空焚きできる蓋付きの鍋にアルミホイルをしき、砂糖小さじ２を振りかけ、スモークチップをのせる。
   
   足付きの網を乗せ、１を並べる。

3. 3

   火にかけ、煙が上がってきたら蓋をして中火にし、１５分ほどスモークする。

4. 4

   玉ねぎは厚めにスライスする。

5. 5

   玉ねぎ、ベーコン、水を鍋にいれ、ベーコンから味が出るまで３０分ほどふつふる煮る。

6. 6

   キャベツは大きめに切り、楊枝でバラバラにならないように止める。
   
   にんじんは乱切り。
   
   セロリはぶつ切りにする。

7. 7

   にんじん、セロリを入れ、５分ほど煮る。
   
   スープの味を見て塩で調味する。

8. 8

   キャベツ、ローリエを入れて蓋をし、キャベツが柔らかくなるまで２０分ほど煮る。

9. 9

   味を見て塩とこしょうで調味する。