ラズベリーチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分けておく。
   
   オーブンは１８０度に予熱する。
   
   型（１５ｃｍ丸型使用）にオーブンペーパーをしく。

2. 2

   チョコレートバターは薄切りにしてボウルに入れ、７０度くらいの湯銭にかけ、溶けるまでよく混ぜる。

3. 3

   湯銭からはずし、卵黄を入れてよく混ぜる。
   
   薄力粉、粉糖を振るって加えてよく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの拘束で角がおおじぎする程度まで混ぜる。

5. 5

   卵白を３回に分けて３にくわえ、完全に混ざるまでよく混ぜる。
   
   ラズベリーも加えてざっと混ぜる。

6. 6

   型に流しいれ、温めたオーブンで２０～２５分、串を刺して生地がややついてくる状態になるまで焼き、しっかり冷まして切り分ける。