春菊と焼き椎茸のゴマポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊は２～３cmに切り、茎と葉に分ける。
   
   椎茸は軸を切り落とし、石突を取って軸は斜め切りにする。

2. 2

   椎茸の傘はグリルに並べて塩少々を振り、弱火で5～6分火が通るまで焼く。

3. 3

   軸と春菊の茎、100ccをフライパンにいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら葉をくわえて蓋をし、30秒ほど蒸して混ぜ、火が通ったらざるに上げて流水で冷やして水を切る。

4. 4

   水を絞った3と食べやすくちぎった椎茸をボウルにいれ、鰹節、ポン酢、ゴマで和え、味を見て塩で調味して出来上がり。