塩豚とキャベツとジャガイモの蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉と塩をポリ袋に入れてよくもみ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で2～3日おく。

2. 2

   1をさっと洗って厚手の鍋にいれ、火にかける。
   
   全体をこんがり焼く。

3. 3

   ジャガイモは皮をきれいに洗う。
   
   にんにくは薄切り、キャベツはざく切りにする。

4. 4

   鍋に3をいれ、弱火にして蓋をし、肉に火がとおるまで40分程度蒸し煮する。
   
   串がすっと刺されば火が通ってます。

5. 5

   火を止めて30分ほど蒸らし、肉汁を落ち着かせてから肉をスライスする。