トラッキートリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコは刻み湯せんして溶かす。

2. 2

   飾り用に少しとり、残りの半分は黄色の食紅を混ぜ、半分には暖めた生クリームを加えバットに流し冷やし固める。

3. 3

   ２のガナッシュの１/3で帽子を作り残りを鼻と顔の形に丸める。

4. 4

   ３にスライスアーモンドを半分にし耳の位置に刺す。

5. 5

   ４に黄色のチョコをコーティングする。

6. 6

   ５に帽子を乗せ湯せんしたチョコでコーティングする。

7. 7

   残りの白と黒のチョコで目とヒゲや模様を書く。