蒸し金時のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆は一晩水に浸してシワがなくなるまで戻す。

2. 2

   水を切って鍋にいれ、水1カップをいれ蓋をして火にかける。
   圧がかかったら弱火にして7～8分加圧する。火をとめて圧が落ちるまでおく。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水を絞り、塩麹、酢を混ぜておく。

4. 4

   豆が蒸しあがったら煮汁を避けて豆を取り出し熱いうちに3に入れる。

5. 5

   よく混ぜて味見し、塩とコショウで調味する。
   
   粗熱がとれたらパセリ、マスタードをいれ、冷めるまでおく。