チョコレートを包んだピーナッツバタークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《クッキー生地を作る》
   薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。

2. 2

   別のボウルにバターを泡だて器でほぐし、砂糖類を加えてふんわりするまで混ぜ、卵を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。バニラとピーナッツバターも加えよく混ぜる。

3. 3

   ２に１の粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、まとまったらラップに包み棒状に形を整えて冷蔵庫で２時間以上寝かせる。

4. 4

   《フィリングを作る》
   ボウルにフィリングの材料を入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。べたつくようなら粉砂糖を加えて固めの生地に仕上げ、冷蔵庫で触れるくらいまで冷やす。

5. 5

   フィリングを10等分し、ボール状に丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   《トッピングを作る》
   小さな器に、トッピングの材料を入れ、よく混ぜておく。

7. 7

   オーブンを180度に予熱する。天板にオーブンシートを敷いておく。

8. 8

   《フィリングを包む》
   クッキー生地を10等分して丸め、使うまで冷蔵庫に入れておく。
   ラップの上に生地を一つ置き、その上からもう一枚ラップを被せ、上から麺棒で伸ばす。

9. 9

   フィリングが包めるくらいの大きさの丸に伸ばせたら、上のラップを剥がし、中央にフィリングをのせて、ラップごと包む。この時フィリングが漏れないように注意。

10. 10

    ラップを剥がし、綺麗な球体になるよう手で形を整え、６のトッピングの中に転がしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をしっかりとって並べる。これを10個分繰り返す。

11. 11

    コップの底などで上から綺麗に押さえつけて６～７mmほどの厚さにし、予熱したオーブンで縁が茶色になり、キツネ色になるまで10分程焼く。

12. 12

    オーブンから出し、そのまま１～２分天板の上で冷まし、動かせるまで固くなったら網に移して冷ます。