燃えろ!!　肉味噌スパ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   目玉焼きを作る。焼き加減はお好みで。黄身のトロトロを楽しみたいので、半熟もいいとこ。弱火でやると失敗しにくいし、白身の裏が硬くなりにくい。

2. 2

   ニンニクはお好みの形状に加工。今回は半分くらいをすりおろし、残りは潰してバランバランに。

3. 3

   冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを加える。まずは潰したゴロゴロから入れる。香りが立ってきたら、おろしたニンニクを投入。色づかないように。火加減に注意。

4. 4

   肉味噌を投入。軽く混ぜながら、ニンニクと合わせていく。

5. 5

   いい感じになったら火を止めて、麺の茹で上がりを待つ。

6. 6

   今回はカッペリーニ（細麺）にしてみた。水分量に対して１％くらいの塩（材料外）を入れる。お好みの硬さで茹で上げる。

7. 7

   再び火を点けて、麺と合わせる。軽くあおってソースをまとわせる。麺がくっつきそうなら、油を追加。

8. 8

   よく混ざったら、青ネギを加えてかるくまぜる。

9. 9

   お皿に盛り付ける。

10. 10

    黄身を崩して、麺につけながらいただく。